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牛奶泡奶豆腐做法一绝 说你还要吃我多少豆腐多少奶

2020-08-29 09:50:47 来源:网络 浏览:

  牛奶大家都时常喝吧?豆腐大家也都时常吃吧?只是怎样用牛奶做奶豆腐呢?传统的奶豆腐做法是甚么?牛奶泡奶豆腐真绝,说!你还要吃我多少豆腐多少奶?接下来,大家就以及小编一块儿来看看吧。

  奶豆腐,蒙古语称“胡乳达”,是蒙古族牧民家中常见的奶食物。主要是用牛奶、羊奶、马奶等经凝固、发酵而成的食品,形状相似普通豆腐,但其实不是真实的豆腐,因像豆腐而患上名。

  奶豆腐味道,有的微酸,有的微甜,乳香浓烈,牧民很爱吃,常泡在奶茶中食用,或者出远门当干粮,既解渴又充饥,一般分为生奶豆腐以及熟奶豆腐两种。

  生奶豆腐

  生奶豆腐,首先把鲜奶发酵,使其变酸后,倒入锅里煮熬,奶浆就变为老豆腐形状;然后在纱布中挤压去水分,装模成形,奶豆腐色泽乳白为最好。生奶豆腐可现吃,柔软细腻,十分可口,也可晾干久存食用。

  熟奶豆腐

  熟奶豆腐,首先把熬制奶皮剩下的奶浆,或者提取酥油后余下的奶渣,放置几天待其发酵。当奶浆或者奶渣凝结成块时,使用纱布把过剩的水分过滤掉;然后将固体部份,在锅里文火煮,边煮边搅,直到粘着程度时,再装进纱布里,把黄水挤出。这时候,就能够装馍压抑成形,或者置于木盘中,用刀划成各种形状,是宴席上一道风味名菜。

  尽管蒙古称它为奶豆腐,但在新疆人们却称它为乳饼,咱们也有一种叫法,即:奶酪,而像那种完整干透的干酪,又被称为“奶疙瘩”,所以它的法也是有良多种的。

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