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莲藕排骨汤的做法 不注意这一步汤色容易发黑

2020-08-18 15:17:53 来源:网络 浏览:

  冬季进补首选排骨,排骨是一种日常糊口中很常见的肉类,对于于大人以及小孩子来讲都是尤其的喜欢吃排骨的,用排骨来煲汤可以油良多的搭配,比如玉米、萝卜、山药等。莲藕是一种常见的食材,同时也是一味普通的药材,“冷比雪霜甘比蜜,一片入口沉疴痊”这句诗尽管夸张了莲藕的价值,然而莲藕自身却也有如斯的养分价值。莲藕的做法无外乎就是集中,煲汤、清炒、凉拌,煲汤是最有养分的一种做法。所以今天给大家介绍一道莲藕排骨汤的做法, 必定要注意有一个步骤很首要,不注意这一步汤容易发黑。

排骨莲藕汤的做法大全

  需要筹备的食材有:排骨、莲藕、葱、姜、味精、鸡精、盐、茶油、枸杞、青红酒、老酒。这道美食在制作选材上有很大的讲求,排骨必定要挑拣肋排骨、由于那里的肉比较瘦、口感比较嫩。莲藕必定要挑拣粉藕,淀粉含量高合适煲汤。然后排骨切成小块,莲藕去皮切片,姜切片,葱切成葱花,全体洗好备用。

排骨莲藕汤的做法

  在炖排骨的时候先焯水,是过错的。要先拿一个略微大一点的盘子,然后在盘子里加入适量的盐放入排骨,接着倒入清水用手搅匀,接着浸泡一小时,每一过20分钟换一次水。良多人炖汤的时候直接把莲藕放到排骨里面一块儿炖,实际上这是大错特错的。正确的做法是先把千欧放到锅里面焯一下水,这样可以避免汤变黑,还可以去除了莲藕表面的细菌。

排骨莲藕汤

  此外起锅倒入茶油,然后放入生姜煸一下,接着把排骨倒进去,淋上亲红酒,开大火煸炒,接着加入莲藕以及适当的清水小火炖一个小时。以后加入适当的盐、鸡精、味精、枸杞、葱花,出锅之后淋上一点青红酒。

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